Мэтт неоднократно, иногда намеренно, а иногда нет, влиял на сюжет «Друзей».
В первую очередь из-за Мэтта поменялся сам Джоуи. По первоначальному сценарию он должен был быть классическим красавчиком-ловеласом. Неудачи на актерском поприще были добавлены в сюжет на основе безуспешного опыта самого Леблана до «Друзей», а также актер предложил сделать своего персонажа глуповатым, но очень-очень добрым. Он взял в пример одну из сцен и сыграл ее так, как если бы Джоуи был не очень сообразительным, и сразу покорил этим образом продюсеров.
Именно таким полюбили Джоуи и зрители. В 2018 году в Британии провели опрос «Любимый персонаж сериала Друзья», по результатам которого Джоуи Триббиани оказался на втором месте. Кстати, второе место герой занимает и по количеству самостоятельных сцен, уступая только Россу.